Lauch - wegen seines lateinischen Namens Allium porrum auch Porree genannt - zählt wie Zwiebeln und Knoblauch zur Familie der Amaryllisgewächse. Bereits die alten Ägypter und die Römer kultiverten verschiede Formen des Lauchs. Er ist enthält Vitamin C und B Eisen Folsäure Kalium Phosphor und sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulfide. Porree bekommt man das ganze Jahr über. Der Sommerlauch ist schlanker als der Winterlauch und schmeckt im Vergleich etwas milder und zarter.