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Der Upländer Handkäse wird aus Sauermilchquark hergestellt. Bei uns in der Upländer Bauernmolkerei wird die frische Upländer Bio-Magermilch mit Milchsäurebakterien versetzt, wodurch die Milch sauer und dick wird. In unserer Partnerkäserei wird der Sauermilchquark dann gesalzen, geschnitten und in die typische Form gebracht. Im Schwitzraum beginnt der Handkäse zu reifen und bekommt seine besondere Oberflächenflora. In den temperierten Reifungsräumen entwickeln sich der typisch gelbliche, glasige Teig und der charakteristische Geschmack. Je nach Vorliebe gibt es den Handkäse mit und ohne Kümmel.

Verwendung:
Ideal für die deftige Brotzeit. Probieren Sie auch ,,Handkäse mit Musik´ oder wie wäre es mit einem panierten Handkäse? Schauen Sie doch einfach mal bei unseren Rezepten unter
Der Upländer Handkäse ist eiweißreich und mit weniger als 1 % Fett die extra leichte Käsevariante.
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Aktuell lieferbar
Quelle: Hersteller, Ökoinform, Biokiste Hof Kotthausen - alle Angaben ohne Gewähr

Zutaten:

SAUERMILCHQUARK*, Säureregulator
(Natriumhydrogencarbonat, Calciumcarbonat), Speisesalz,
Kümmel*

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Verwendung:

Ideal für die deftige Brotzeit. Probieren Sie auch ,,Handkäse mit Musik´ oder wie wäre es mit einem panierten Handkäse? Schauen Sie doch einfach mal bei unseren Rezepten unter www.bauernmolkerei.de vorbei.

Besonderheiten:

Der Upländer Handkäse ist eiweißreich und mit weniger als 1 % Fett die extra leichte Käsevariante.

 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Ballaststoffe
0 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,2 g
davon Lactose
0 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
davon mehrwertige Alkohole
0 g
davon Stärke
0 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß
29 g
Energie kJ / kcal
504 kJ / 119 kcal kJ
Ermittlung der Nährwerte durch
Berechnung
Fett
0,3 g
Kohlenhydrate
0 g
Salz
3,8 g
Harzer mit Kümmel

Harzer mit Kümmel

Upländer Handkäse ist eiweißreich und mit weniger als 1 % Fett die extra leichte Käsevariante.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Sauermilchkäse

Inverkehrbringer:

Upländer Bauernmolkerei GmbH, Korbacher Str. 6, D-34508 Willingen-Usseln

Rechtlicher Hinweis:

weniger als 1 % Fett

Marke:

Upländer Bauernmolkerei

Allgemeine Hinweise:

Die Upländer Bauernmolkerei wurde 1996 von 18 Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern der Milcherzeugergemeinschaft Hessen w.V. gegründet. Mittlerweile beliefern über 100 Bio-Betriebe aus der Region unsere Molkerei. Wir produzieren hochwertige Bio-Milchprodukte nach den strengen Richtlinien des Bioland-Verbandes. Somit sind eine artgerechte Tierhaltung und die Fütterung der Tiere mit ökologisch angebauten Futtermitteln selbstverständlich. Besonderen Wert legt die Upländer Bauernmolkerei auf nachhaltig faire Milchpreise, damit unsere Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern auf einer stabilen Basis die Existenz ihrer Betriebe auch in Zukunft sichern können. Übrigens: Die Bio-Bauern liefern nicht nur die Milch, sie verarbeiten und vermarkten sie auch in eigener Regie. Die Anteile an der Upländer Bauernmolkerei GmbH werden mehrheitlich von den Bio-Bauern gehalten.

Aroma:

nicht

Lagerung:

bei +8°C

Herstellung:

Der Upländer Handkäse wird aus Sauermilchquark hergestellt. Bei uns in der Upländer Bauernmolkerei wird die frische Upländer Bio-Magermilch mit Milchsäurebakterien versetzt, wodurch die Milch sauer und dick wird. In unserer Partnerkäserei wird der Sauermilchquark dann gesalzen, geschnitten und in die typische Form gebracht. Im Schwitzraum beginnt der Handkäse zu reifen und bekommt seine besondere Oberflächenflora. In den temperierten Reifungsräumen entwickeln sich der typisch gelbliche, glasige Teig und der charakteristische Geschmack. Je nach Vorliebe gibt es den Handkäse mit und ohne Kümmel.

Verarbeitumg:

Sauermilchquark wird mit Reifesalzen versetzt, in Form gebracht und gereift.

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Deutschland

Qualität:

Bioland, 100% bio, Bio-Siegel, Deutsche Landwirtschaft, EU Bio-Logo, ohne Gentechnik (VLOG), FairBio Verein

Inhalt:

200 g

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
rindengereift
Farbstoff bei Käse
nein
Fett i. Tr.
1 %
Fettgehaltsstufe
Magerstufe
Homogenisiert
nein
Käsegruppe
Sauermilchkäse
Käsegruppe AT
Sauermilchkäse
Labart
kein Lab
Lactosegehalt
0 %
Milchart
Kuh
Produzent
Käserei Mack
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Reifezeit Einheit
Tag(e)
Reifezeit Zahl
3
Rinde
ohne Rinde
Rohmilch
nein
Saisonartikel
nein
Salzart
Siedesalz
Süßung
nicht gesüßt
Wärmebehandlung Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Ballaststoffe
0 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,2 g
davon Lactose
0 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
davon mehrwertige Alkohole
0 g
davon Stärke
0 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß
29 g
Energie kJ / kcal
504 kJ / 119 kcal kJ
Ermittlung der Nährwerte durch
Berechnung
Fett
0,3 g
Kohlenhydrate
0 g
Salz
3,8 g
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geruch
je nach Reifestatus leicht bis intensiv
Geschmack
je nach Reifestatus leicht bis stark aromatisch
Konsistenz
schnittfest
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
ja
vegan
nein
vegetarisch
ja
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Cashewnuss
nicht enthalten
Dinkel
nicht enthalten
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Fruktose
nicht enthalten
Gemüse / Hülsenfrüchte
nicht enthalten
Gerste
nicht enthalten
Glutamat
nicht enthalten
Gluten
nicht enthalten
Hafer
nicht enthalten
Haselnuss
nicht enthalten
Hefe
nicht enthalten
Huhn
nicht enthalten
Kakao
nicht enthalten
Kamut
nicht enthalten
Koriander
nicht enthalten
Krebstier
nicht enthalten
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
Spuren möglich
Lupine
nicht enthalten
Macadamianuss
nicht enthalten
Mais
nicht enthalten
Mandeln
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Paranuss
nicht enthalten
Pecanuss
nicht enthalten
Pfeffer
nicht enthalten
Pistazie
nicht enthalten
Purin
nicht enthalten
Queenslandnuss
nicht enthalten
Rind
nicht enthalten
Roggen
nicht enthalten
Salicylat
nicht enthalten
Schalenfrüchte
nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein
Schwein
nicht enthalten
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Soja
nicht enthalten
Umbelliferae
enthalten
Vanillin
nicht enthalten
Walnuss
nicht enthalten
Weichtier
nicht enthalten
Weizen
nicht enthalten
Zimt
nicht enthalten
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Stück
Verpackungsmaterial
PP
 
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels
Bauern Handkäse mit Kümmel
Inverkehrbringer
Upländer Bauernmolkerei GmbH, Korbacher Str. 6, D-34508 Willingen-Usseln
Rechtlicher Hinweis Ergänzung
weniger als 1 % Fett
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Natriumhydrogencarbonat
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo, Bio-Siegel
Weitere Qualitätskriterien und Labels
FairBio Verein, ohne Gentechnik (VLOG)
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland
 
http://www.ecoinform.de/images/ecoinform_thumb.jpg
Diese Informationen wurden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.


Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von Hof Kotthausen nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat. Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


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