Allg. Mitternachtssonne (KL)
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Rinde mit Pflanzen- u. Buchenasche und Sonnenblumenblüten
feinwürzig aromatisch
mind. 50% Fett i.Tr.
Kälberlab

Die Schaukäserei gründeten acht Bioland-Landwirte. Sie wollten sich von den großen Molkereien, die im Allgäu die vielen kleinen Sennereien ablösten, abheben und planten und bauten die Käserei selbst mit viel Engagement auf. So wird hier seit 2004 in der Umgebung von Kempten köstlicher Käse aus silofreier Bio-Milch hergestellt. Außerdem ist die Käserei offen für Besucher, die alles Wissenswerte über das Käsehandwerk lernen möchten.

Besonderheiten:
Mitternachtssonne - Die Idee zu dieser Spezialität hatte der Käsemeisterwährend eines phantastischen Urlaubserlebnisses ³der Mittsommernacht³ in Schweden. Eine Phantasie der Kombination vom gelb der Sonnenblumenblüten für die Sonne und schwarzer Rinde für die Nacht. Der Käse erhält durch seine Verfeinerung an der Rinde mit Thaisalz, einer Mischung aus Salz, Cayenne, Curcuma, Muskatblüte, Ingwer, Koriander, sein feines, leicht delikates Aroma.
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Quelle: Hersteller, Ökoinform, Biokiste Hof Kotthausen - alle Angaben ohne Gewähr

Allg. Mitternachtssonne (KL)

 


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