trocken aus Rheinhessen

Das Bio-Weingut Sander liegt in der traditionsreichen Weinbaugemeinde Mettenheim, zwischen Oppenheim und Worms. Mettenheim blieb glücklicherweise von einer staatlichen Flurbereinigung verschont. Wie Balsam für Augen und Seele wirken daher die jahrhundertealten Weinbergsparzellen, denn diese sind überwiegend eingesäumt von Sträuchern und Bäumen. Sie bieten Unterschlupf für zahlreiche ,,Helfer im Weinberg´.

Chardonnay

Herstellung:
Nach der Ernte der vollreifen Trauben wurden diese ohne Maischung schonend gepresst. Der Most wurde temperaturgesteuert vergoren. Anschließend wurde der Wein zur Reifung einige Monate im 4 Jahre alten Holzfass (3600 l) mehrere Monate ausgebaut: Vom Holz erhielt er seine nussigen Noten, durch den biologischen Säureabbau seine cremige Art. Nach mechanischer Kieselgurfiltration wurde der fertige Wein in Flaschen gefüllt.

Verwendung:
Perfekter Begleiter zu Pilzgerichten, zu Poularde mit Sahne- oder Buttersauce. Ebenso passt er gut zu Montana, Rigistein und Gorgonzola DOP der Ökologischen Molkereien Allgäu (ÖMA).

Besonderheiten:
Der 2011er Jg. Wurde ausgezeichnet: 86 Punkte im GaultMillau WeinGuide 2013 / 86 Punkte im Eichelmann Deutschlands Weine 2013